Restaurant · Ribes · Ardèche
Het Team
De gezichten achter elk gerecht, elk glas, elke glimlach.
Bij La Cueille draait het in de eerste plaats om mensen. Een hecht team, gepassioneerd, diep verbonden met deze plek en wat het vertegenwoordigt: gastvrijheid, delen en de smaak van eenvoudige, authentieke dingen.
De eigenaar
Manu
Kleinzoon van de dorpskruideniers, Emmanuel is de ziel van de plek. Gastvrij, gepassioneerd, diep gehecht aan zijn Ardèche-wortels.
Hij bedacht La Cueille in 2021: het familiegebouw nieuw leven inblazen en er een sociale ontmoetingsplek van maken in het hart van Ribes. Restaurant, gîtes, winkel, guinguette, evenementen — een complete plek, het hele jaar geopend.
De chef-kok
Yaya
In de keuken neemt Yaya de leiding. Zijn keuken? Eenvoudig, creatief en genereus — met verse producten van lokale Ardèche-producenten.
Het menu verandert elke week met het ritme van de oogsten en seizoenen. Het dagmenu van 25 € — voorgerecht, hoofdgerecht, dessert — wordt elke zeven dagen vernieuwd. Alles is huisgemaakt, zonder uitzondering.
In de keuken
Baptiste
Als rechterhand van chef Yaya brengt Baptiste zijn stijl en energie in de keuken. Samen creëren ze gerechten die het verhaal van de Ardèche vertellen.
Van het opmaken van planken tot desserts, hij zorgt voor een constante en betrouwbare aanwezigheid achter het fornuis.
Bar & cocktails
Naïche
Achter de bar is Naïche aan het werk. Huisgemaakte cocktails, lokale bieren uit Rocles en Vals-les-Bains, natuurwijnen van vergeten Ardèche-druivenrassen.
Zijn vakmanschap maakt van elk aperitief een bijzonder moment. De bar van La Cueille is een plek om te beleven, niet zomaar een toog.
In de bediening
Sarah
Sarah verwelkomt u in de eetzaal en op het terras. Glimlachen, warmte en een feilloos geheugen voor uw voorkeuren.
De service bij La Cueille is warm en attent — alsof je bij vrienden bent die toevallig een sterrenchef in de keuken hebben.
Communicatie
Baptiste
Nog een Baptiste! Deze verzorgt de communicatie van La Cueille: sociale media, website, evenementen, partnerschappen.
Dankzij hem straalt het universum van La Cueille verder dan het dorp — zodat het verhaal van deze plek verteld blijft worden.
"Er is in dit restaurant La Cueille een sublieme cocktail van culinair talent, goed humeur en servicekwaliteit die elke gastronomische pauze omtovert in een moment van heerlijke menselijkheid." — Eric B.