Restaurant · Ribes · Ardèche
Unsere Geschichte
Vom Dorf auf den Teller — die Geschichte eines Ortes, einer Familie und eines Traums
Die Ursprünge
Der Lebensmittelladen der Großeltern
Alles beginnt in Ribes, einem kleinen Dorf in der südlichen Ardèche. Das Familiengebäude beherbergte einst den Dorfladen, geführt von Emmanuels Großeltern — Manu für seine Freunde.
Es war das pulsierende Herz des Dorfes: Man kam hierher, um Brot, die Zeitung zu holen und vor allem Neuigkeiten auszutauschen. Die Alten erzählen, dass man dort mehr Zeit mit Reden als mit Einkaufen verbrachte. Diese menschliche Wärme, diese Großzügigkeit, diese Idee, dass Handel vor allem ein sozialer Kontakt ist — das ist die DNA von La Cueille.
2021
La Cueille öffnet seine Türen
2021 beschließt Manu, dem Familiengebäude neues Leben einzuhauchen. Das Projekt ist ehrgeizig: das Gebäude in einen kompletten Lebensraum umzuwandeln — Restaurant, Ferienwohnungen, Dorfladen, Veranstaltungsraum, Guinguette. Ein Ort, der das ganze Jahr geöffnet ist, in seinem Dorf verwurzelt, auf lokale Erzeuger und Handwerker ausgerichtet.
Der Name? „La Cueille“, das ist das ardéchois Wort für „die Ernte“ — die der Produkte, der Begegnungen, der gemeinsamen Momente. Es ist auch ein Hinweis auf die Cueillette, den großen Veranstaltungsraum des Gebäudes.
Das Team
Die Gesichter von La Cueille
Manu — Der Chef
Enkel der Dorfkrämer, Emmanuel ist die Seele des Ortes. Einladend, leidenschaftlich, tief verwurzelt. Er hat La Cueille als sozialen Lebensraum im Herzen des Dorfes erdacht.
Yaya — Der Chefkoch
In der Küche führt Yaya das Zepter. Einfache, kreative und großzügige Küche, mit frischen Produkten von lokalen Produzenten. Die Speisekarte ändert sich jede Woche im Rhythmus der Ernten.
Baptiste — In der Küche
Als rechte Hand von Küchenchef Yaya bringt Baptiste seinen Stil und seine Energie in die Küche ein. Zusammen kreieren sie Gerichte, die das Ardèche-Terroir erzählen.
Heute
Ein Ort, fünf Räume
Seit 2021 ist La Cueille viel mehr als ein Restaurant geworden. Es ist ein komplettes Ökosystem im Dienste des Dorfes und seiner Besucher.
Das Restaurant
Lokale & kreative Küche, Terrasse mit 80 Plätzen.
Die Ernte
Veranstaltungsraum, Yoga, Shows, Ausstellungen.
Ferienwohnungen
Für 2 bis 12 Personen, über dem Restaurant.
Der Lebensmittelmarkt
Lokale Produkte, frisches Brot, Presse des Dorfes.
La Guinguette
Bar mit Aussicht, Boule, ruhiger Aperitif.
Die Bar
Hausgemachte Cocktails, handwerkliche Biere, lokale Weine.
Unsere Labels
Engagements & Anerkennungen
Bistrot de Pays
La Cueille ist als Bistrot de Pays ausgezeichnet — ein Netzwerk von ländlichen Bistros, die sich für das Leben in den Dörfern, kurze Wege und qualitativ hochwertige Gastfreundschaft einsetzen.
Fahrradfreundlich
Zertifizierter Halt auf den Radwegen der Ardèche. Sicherer Fahrradraum, Reparaturset, angepasste Unterkünfte und Verpflegung.
Kommen Sie und erleben Sie das Erlebnis