Restaurant · Ribes · Ardèche
Onze Geschiedenis
Van het dorp naar het bord — het verhaal van een plek, een familie en een droom
De oorsprongen
De winkel van de grootouders
Het begint allemaal in Ribes, een klein dorp in de zuidelijke Ardèche. Het familiegebouw huisvestte ooit de dorpswinkel, gerund door de grootouders van Emmanuel — Manu voor vrienden.
Het was het kloppende hart van het dorp: men kwam er om brood, de krant te halen, en vooral om nieuwtjes te delen. De ouderen vertellen dat men er meer tijd doorbracht met praten dan met winkelen. Deze menselijke warmte, deze vrijgevigheid, dit idee dat commercie eerst en vooral een sociale band is — dat is het DNA van La Cueille.
2021
La Cueille opent zijn deuren
In 2021 besluit Manu het familiegebouw nieuw leven in te blazen. Het project is ambitieus: het gebouw omvormen tot een compleet leefruimte — restaurant, vakantiewoningen, dorpswinkel, evenementenruimte, guinguette. Een plek die het hele jaar open is, geworteld in zijn dorp, gericht op lokale producenten en ambachtslieden.
De naam? « La Cueille », dat is het Ardèche-woord voor « de pluk » — die van de producten, de ontmoetingen, de gedeelde momenten. Het is ook een knipoog naar de Cueillette, de grote evenementenruimte van het gebouw.
Het team
De gezichten van La Cueille
Manu — De baas
Kleinzoon van de dorpskruideniers, Emmanuel is de ziel van de plek. Gastvrij, gepassioneerd, diep geworteld. Hij bedacht La Cueille als sociale leefruimte in het hart van het dorp.
Yaya — De chef
In de keuken is het Yaya die de dans leidt. Eenvoudige, creatieve en genereuze keuken, met verse producten van lokale producenten. De kaart verandert elke week in het ritme van de oogsten.
Baptiste — In de keuken
Als rechterhand van chef Yaya brengt Baptiste zijn stijl en energie in de keuken. Samen creëren ze gerechten die het verhaal van de Ardèche vertellen.
Vandaag
Een plek, vijf ruimtes
Sinds 2021 is La Cueille veel meer geworden dan een restaurant. Het is een compleet ecosysteem ten dienste van het dorp en zijn bezoekers.
Het Restaurant
Lokale & creatieve keuken, terras met 80 zitplaatsen.
De Pluk
Evenementenruimte, yoga, shows, exposities.
Vakantiewoningen
Van 2 tot 12 pers., boven het restaurant.
De Delicatessen
Lokale producten, vers brood, pers uit het dorp.
La Guinguette
Bar met uitzicht, pétanque, aperitief in alle rust.
De Bar
Huiscocktails, ambachtelijke bieren, lokale wijnen.
Onze labels
Engagementen & erkenningen
Bistrot de Pays
La Cueille is gelabeld als Bistrot de Pays — een netwerk van landelijke bistro's die zich inzetten voor het leven in de dorpen, korte circuits en kwaliteitsontvangst.
Fietsontvangst
Gecertificeerde stopplaats op de fietsroutes van de Ardèche. Veilige fietsenstalling, reparatieset, aangepaste accommodatie en restauratie.