Bistrot de Pays · Restaurant · Ribes · Ardèche
Notre Histoire
Du village à l'assiette — l'histoire d'un lieu, d'une famille et d'un rêve
Les origines
L'épicerie des grands-parents
Tout commence à Ribes, un petit village de l'Ardèche méridionale. La bâtisse familiale abritait autrefois l'épicerie du village, tenue par les grands-parents d'Emmanuel — Manu pour les intimes.
C'était le cœur battant du village : on y venait chercher le pain, le journal, et surtout prendre des nouvelles. Les anciens racontent qu'on y passait plus de temps à discuter qu'à faire ses courses. Cette chaleur humaine, cette générosité, cette idée que le commerce est d'abord un lien social — c'est l'ADN de La Cueille.
2021
La Cueille ouvre ses portes
En 2021, Manu décide de redonner vie à la bâtisse familiale. Le projet est ambitieux : transformer la bâtisse en un lieu de vie complet — restaurant, gîtes, épicerie, espace événementiel, guinguette. Un lieu ouvert toute l'année, enraciné dans son village, tourné vers les producteurs et artisans du coin.
Le nom ? « La Cueille », c'est le mot ardéchois pour « la cueillette » — celle des produits, des rencontres, des moments partagés. C'est aussi un clin d'œil à la Cueillette, la grande salle événementielle de la bâtisse.
L'équipe
Les visages de La Cueille
Manu — Le patron
Petit-fils des épiciers du village, Emmanuel est l'âme du lieu. Accueillant, passionné, profondément attaché à ses racines. C'est lui qui a imaginé La Cueille comme un espace de vie sociale au cœur du village.
Yaya — Le chef
En cuisine, c'est Yaya qui mène la danse. Cuisine simple, créative et généreuse, avec des produits frais sourcés chez les producteurs locaux. La carte change chaque semaine au rythme des récoltes.
Baptiste — En cuisine
Bras droit du chef Yaya, Baptiste apporte sa touche et son énergie en cuisine. Ensemble, ils composent des assiettes qui racontent le terroir ardéchois.
Aujourd'hui
Un lieu, cinq espaces
Depuis 2021, La Cueille est devenue bien plus qu'un restaurant. C'est un écosystème complet au service du village et de ses visiteurs.
Le Restaurant
Cuisine locale & créative, terrasse 80 couverts.
La Cueillette
Salle événementielle, yoga, spectacles, expos.
Les Gîtes
De 2 à 12 pers., au-dessus du restaurant.
L'Épicerie
Produits locaux, pain frais, presse du village.
La Guinguette
Bar avec vue, pétanque, apéro au calme.
Le Bar
Cocktails maison, bières artisanales, vins locaux.
Nos labels
Engagements & reconnaissances
Bistrot de Pays
La Cueille est labellisée Bistrot de Pays — un réseau de bistrots ruraux engagés pour la vie des villages, les circuits courts et l'accueil de qualité.
Accueil Vélo
Étape labellisée sur les itinéraires cyclables de l'Ardèche. Local vélos sécurisé, kit de réparation, hébergement et restauration adaptés.